O País Basco É um paraíso para os amantes da gastronomia. E é que essa comunidade autônoma não apenas oferece qualidade, mas também uma grande variedade. De fato, em suas vilas e cidades, você pode encontrar restaurantes com nova cozinha, design tradicional, espetacular, simples, aconchegante ...
Sem dúvida, um dos segredos do sucesso do cozinhar do País Basco a nível nacional e internacional é o uso de produtos e matérias-primas de excelente qualidade. Para que você conheça um pouco melhor da gastronomia basca, hoje falaremos sobre os pratos e pintxos mais típicos deste canto do norte da Espanha.
Gilda
La Gilda é o pintxo por excelência no País Basco. Leva apenas um palito de dente, uma azeitona, um anchova salgados e um ou dois pimentões em vinagre.
Marmitako
O marmitako é um ensopado de bonito com cebola, batata, pimenta e tomate que tem origem no pescadores Asturianos, cantábricos e bascos. Geralmente é servido em uma panela de barro.
Feijão com sacramentos
Durante o outono e o inverno, muitos restaurantes bascos incorporam o feijão com sacramentos ao cardápio como um de seus pratos. estrela. Seu principal ingrediente é o feijão Tolosa.
Enguias de estilo tradicional
Não pude perder nesta lista as enguias de estilo tradicional, feitas com elvers, azeite de oliva virgem, alho e um pedaço de pimenta.
Bacalhau da Biscaia
O principal ingrediente do bacalhau ao estilo da Biscaia é o bacalhau. salga, que é acompanhado pelo molho da Biscaia.
Bacalhau ao pil-pil
O bacalhau à pil pil é feito com três ingredientes básicos além do bacalhau: azeite, alho e pimenta. O normal é usar um caçarola argila para preparação e apresentação.
Atum com tomate
O bonito com tomate é um simples prato feito com ingredientes básicos, como tomate, alho, cabelo e azeite.
Caracóis
No País Basco, os caracóis são feitos de várias maneiras, mas um dos mais típico Combina os seguintes ingredientes: alho-poró, cebolinha, malagueta, cebola, bacon presunto, chouriço, pão frito, vinho branco, óleo, salsa, água e sal.
Costeletas para as filmagens
As costeletas com brotos de videira são feitas grelhar colocado sobre as brasas de um fogo feito de brotos de videira.
Coalhada
A coalhada é geralmente feita com leite de cabra, embora também possa ser feito com leite de vaca inteiro. O normal é acompanhar este prato com mel.
Goxua
Também temos que falar de goxua, uma sobremesa feita com bolo, chantilly, creme de confeiteiro, xarope, açúcar e canela. O ideal é fazer o pão de ló, o creme e o creme em casa.
Pescada em molho verde
A pescada ao molho verde é geralmente servida em uma panela de barro ovo picado duro. Além de pescada e sala verde, inclui amêijoas.
Bolo Basco
O bolo basco é uma sobremesa originária da região basco-francesa de Lapurdi. Está cheio de creme pastelaria.
Batatas com chouriço
Batatas com chouriço ou la riojana é um prato originário de La Rioja, embora tenha se espalhado para regiões próximo. Seus três ingredientes principais são batata, chouriço e páprica.
Sukalki
Sukalki é um ragu de carne cozida que, devido ao seu alto nível calórico, pode ser consumido como um único prato.
Txangurro
No País Basco, o caranguejo e uma série de pratos populares feitos com carne são chamados de txangurro desintegrado deste marisco.
Txipironas na tinta
Como o nome indica, as txipironas na tinta são feitas com pequeno pedaços de lula cozidos com tinta própria.
Zurrukutuna
Finalmente, devemos falar sobre o zurrukutuna, um sopa alho e bacalhau aos quais são adicionados ingredientes como salsa, pimenta verde, pimentão choricero, torradas e ovos.
Espanha a gastronomia e a cultura de SAN Sebastian (Abril 2024)
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