Peru, uma das jóias gastronômicas da América do Sul

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Existem muitas razões pelas quais vale a pena visitar Peru, um país incrível por sua história, por sua natureza e por sua cultura. Hoje, porém, queremos nos concentrar na gastronomia, da qual podemos destacar pratos tão ricos quanto ceviche, que caso você não soubesse que foi declarado Patrimônio Cultural da Nação.

É o prato que melhor representa os peruanos, mas isso não significa que seja o único capaz de deliciar os mais exigentes.

O famoso ceviche é a estrela

Não é fácil dizer de onde vem o nome sem medo de estar errado. Existem hipóteses diferentes, começando pelas diferenças entre as línguas peruana e espanhola.


A Academia Peruana de Línguas diz que vem da palavra «isca«, Que em seu dia (século XVI) era usado para falar de comida em tom desdenhoso devido ao seu pequeno valor ou ao seu tamanho minúsculo. A Academia Real Espanhola, no entanto, associa seu nascimento à palavra «em conserva«, Que, como você provavelmente já sabe, é um método de conservação de alimentos em meios ácidos, como o vinagre.

Seja como for, se você viajar para o Peru, não terá problemas para encontrar um restaurante que oferece ceviche em seu menu. É o caso de Central, Astrid e Gastón ou Fiesta, todos localizados na capital, Lima.

Como é preparado o ceviche?

O ceviche é preparado cortando pedaços de peixe branco Eles são misturados com cebola roxa, pimenta, sal, coentro e suco de limão. Tudo isso junto com o leite de tigre, que é o suco extraído dos ingredientes do ceviche. Seu sabor é bastante ácido e picante ao mesmo tempo.


Deve-se dizer que o ceviche pode ser preparado de várias maneiras. O misturadoPor exemplo, possui frutos do mar e peixes acompanhados de folhas de alface ou batata-doce. Você também pode fazer conchas pretas, que neste caso têm chifles (banana frita) ou canchita (milho torrado) como acompanhamento. O polvo ou chinguirito devasta a costa norte, enquanto os detratores do peixe sempre podem pedir carne seca desfiada violão, que geralmente é servido com zarandaja ou yuca.

a cevicheria do mar

Viajar para o Peru está mais fácil do que nunca, graças à LATAM Airlines

Se você quiser viajar para o Peru para experimentar o ceviche mais autêntico, nada melhor do que dar uma olhada no site da Companhias aéreas da América Latina, onde agora eles propõem viajar de Madri a Lima por apenas 637 euros por pessoa ida e volta. É uma ótima notícia, pois é possível viajar para outros destinos como Montevidéu, São Paulo, Assunção ou Guayaquil por menos do que você imagina.

Além de pagar pouco para atravessar a lagoa, você também pode passar para preços muito baratos entre cidades do mesmo país. No momento, a viagem de ida e volta de Lima a Cusco custa apenas 158 euros. Que significa isso? Você já pode preparar uma boa rota para visitar um dos países mais bonitos do planeta. Não esqueça que o histórico Machu Picchu está esperando por você.

LIMA, PERU | Best FOODIE City in Latin America (w/ Luke Korns & Valeria Basurco) (Outubro 2021)


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