As sete maravilhas gastronômicas da Espanha

O gaspacho andaluz, a fabada, o frango chilindrón, o maiorca Ensaimada, o creme catalão, as batatas enrugadas com mojo picón, o presunto ibérico, a omelete, o nougat ... Eles lhe parecem familiares? São alguns dos melhores pratos de nossa cozinha, alimentos que, entre outros, foram levados em consideração na escolha do 7 maravilhas gastronômicas da Espanha. Essa é uma iniciativa da Allianz Global Assistance para "defender a importância da gastronomia espanhola como meio de expressão cultural".

O objetivo desta iniciativa era selecionar os melhores pratos da gastronomia nacional, a fim de acumular apoio social para propor uma candidatura da gastronomia espanhola como um bem intangível da humanidade antes da Unesco, assim como países como Japão, México e França. Para isso, eles lançaram um concurso no qual os usuários poderiam escolher o melhor prato da gastronomia espanhola entre 20 opções. Deseja saber quais foram os vencedores? Nós mostramos a você abaixo!

Batatas amassadas

As famosas batatas amassadas com mojo picón das Ilhas Canárias foram o prato mais votado. Como explicam da Allianz Global Assistance, não é de surpreender que a batata seja um ingrediente muito importante na gastronomia desta área da Espanha, uma vez que as ilhas eram um porto de passagem para viagens de América que, como você sabe, é a terra de origem desse alimento. O prato consiste em cozinhar batatas pequenas com pele em água e sal e servi-las com mojo picón.

Presunto ibérico

Em segundo lugar na lista, encontramos o presunto ibérico, que não deve ser confundido com o presunto serrano. E é que enquanto o segundo vem de porcos brancos, o ibérico vem de porcos ibéricos. Obviamente, é importante notar que existem quatro tipos de denominações: Presunto Ibérico de Cebo, Presunto Ibérico de Campo Cebo, Presunto Ibérico de Bellota e Presunto Ibérico de Bellota 100%.

Polvo à galega

Na terceira posição, encontramos o polvo galego, também conhecido como pulpo a feira. É um prato tradicional galego que é preparado esvaziando as entranhas do animal e cozinhando-o amolecer a carne. Quando o polvo atinge o ponto certo de pureza, é cortado em fatias e regado com azeite e páprica. Também é geralmente acompanhado por sal grosso e batatas cozidas.

Paella valenciana

Como não poderia ser de outro modo, a paella valenciana também está presente nesta lista. Embora existam muitas variações, alguns especialistas afirmam que a receita original é composta de arroz, carne de coelho e frango, jarra de vidro, tomate, açafrão e feijão verde. Quanto ao nome, refere-se à enorme frigideira circular em que é cozida, também conhecida como paella pan.

Torta de batatas

Também está na lista a omelete espanhola, um dos pratos mais típicos do nosso país. Além disso, é importante notar que esta é uma receita simples: consiste em misturar ovo batido com batatas previamente fritas. Há muitos que também adicionam cebola. Algumas pesquisas garantem que o prato vem da cidade de Villanueva de la Serena, em Badajoz.

Quesada pasiega

Em sexto lugar, encontramos a quesada pasiega, cuja origem remonta aos tempos medievais. É um prato tradicional da Comunidade Autônoma da Cantábria que não contém queijo em sua receita original. Assim, a base é feita com leite de vaca requeijão misturado com manteiga, açúcar, farinha de trigo, ovos, um toque de canela e raspas de limão.

Periquitos murcianos

Finalmente, temos que falar dos paparajotes de Múrcia, uma sobremesa de origem árabe de elaboração simples. É preparado revestindo as folhas de limoeiro em uma mistura de ovo, leite e farinha e frite-os em azeite fervente. Para finalizar, adicione um toque de açúcar e canela.

Qual é o melhor prato para você? gastronomia Espanhol?

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